martes, 25 de octubre de 2011

Colegio Ecológico asiste a ECOSEVILLA


La coordinación técnica de Colegio Ecológico asiste a ECOSEVILLA, I Feria de Productos Ecológicos, Vida Saludable y Desarrollo Sostenible celebrada en Fibes del 21-23 de Octubre del presente año.

EcoSevilla ha reunido en un mismo espacio a un amplio número de expositores que desarrollan su actividad de acuerdo a los valores y principios ecológicos de los que nace este evento, ofreciendo productos y/o servicios respetuosos con el medio ambiente y dirigidos a un consumo responsable: Alimentación Ecológica - Energías Renovables - Cosmética - Ropa y Calzado – Bioconstrucción - Ecoturismo - Reciclaje…

Entre las acciones a destacar: actividades, conferencias, talleres infantiles (elaboración de juguetes con fécula de patata, taller de reciclado y creación de materiales, construcción con adobe, ecohuerto, etc.) impartidos por profesionales de cada una de las materias:

*Taller de Reciclado y Creación de Materiales: con cartones elaboran pastas para encuadernar libros o crear libretas.



*Taller Elaboración de Juguetes con Fécula de Patata



*Taller Ecohuerto: obtención de semillas, reconocimiento, siembra…



jueves, 20 de octubre de 2011

ACTIVIDAD de SENSIBILIZACIÓN ECOLÓGICA: Toma de contacto, introducción Proyecto y Evaluación Inicial de conocimientos previos

1.    DINÁMICA DE GRUPO (Presentación)

Para la primera toma de contacto con el alumnado se realiza una dinámica de grupo de presentación.

Metodología: los/as alumnos/as se presentan de uno/a en uno/a como si fueran agricultores/as, haciendo mención a un cultivo que les guste plantar. El/la siguiente debe presentarse y recordar el nombre del compañero/a anterior y lo que le gusta sembrar. De esta forma, se ha aprovechado la oportunidad de la presentación para ver si los alumnos/as están familiarizados con los términos relacionados con la agricultura y con los cultivos que pueden ser plantados (algunos/as creen que las zanahorias crecen en los árboles...).

2. CUESTIONARIO DE IDEAS PREVIAS

Seguidamente los/as alumnos/as rellenan un cuestionario de ideas previas para llevar a cabo la evaluación inicial. Se hace entrega a cada alumno/a de un “cuestionario eco-lógico” y un “cuestionario medioambiental” tal y como se muestra en la foto segunda. Estos cuestionarios servirán para ver los conocimientos previos que tienen y así comprobar qué conocen sobre la producción ecológica y ver si están sensibilizados medioambientalmente.



3. ENTREGA DE LIBRETA ECOLÓGICA

Se hace entrega al alumnado seleccionado, de una LIBRETA ECOLÓGICA que ha sido elaborado con papel reciclado 100%, sin el uso de madera ni elementos químicos contaminantes, ahorrando energía y agua. Con su elección, hemos ayudado a mantener limpios los ríos y a proteger los bosques, por lo que estamos contribuyendo a la conservación de la Naturaleza.

Para la parte delantera se ha diseñado una pegatina con el Logotipo de Colegio Ecológico y un cuadrante donde escribir el Nombre y Apellidos, al igual que el grupo y el curso en el que nos encontramos (2011-2012). La parte trasera, contiene pegatina que hace mención al huerto escolar ecológico, que se utiliza de manera inversa. Por tanto, la mitad de la libreta se utilizará para las actividades que realizarán los alumnos/as sobre la producción ecológica y medioambiental, mientras que la otra mitad para las actividades que se llevarán a cabo en las visitas al huerto escolar ecológico. Además, en el interior aparece un resumen del Proyecto Piloto Colegio Ecológico y también la canción de Colegio Ecológico impresa en papel de color verde.


Se comprueba que el alumnado está encantado con la libreta, pero igualmente se les explica el porqué de dicha elección (material reciclado 100%, etc.), al igual que la importancia de cuidarla y mantenerla en perfecto estado, ya que es de creación única y no se puede adquirir en ningún establecimiento.

La libreta ecológica servirá también como herramienta de evaluación de todo el proceso de dinamización.

4. INFORMACIÓN PROYECTO

Tiene lugar una explicación breve del proyecto (aula ecológica, huerto ecológico, recreos ecológicos…) tan necesario para concienciar de la importancia de la producción ecológica para la salud y para el medio ambiente, y se resuelven dudas que surgen al alumnado.



domingo, 16 de octubre de 2011

GUÍA INFANTIL sobre Alimentos Ecológicos


Guía Infantil sobre alimentos ecológicos cuya Narradora es la "Mariquita de siete puntos", también conocida como "Mariquita de San Antonio".
Ella nos cuenta quién es, por qué nos alimentamos, nos muestra la pirámide de la alimentación, un calendario de verduras y hortalizas, y nos explica por qué son tan especiales los alimentos ecológicos (orgánicos o biológicos), al igual que la importancia del uso de variedades locales y razas autóctonas.


Leelo, comprobarás que es bastante divertido!!!
Para ello pincha el cuadrado de las 4 flechas que aparecen en el extremo inferior derecho.

Podrás decargar la publicación desde "slideshare", pulsando Download:
http://www.slideshare.net/CederSerranadeRonda/alimentos-ecolgicos-sabes-lo-que-son?from=ss_embed

sábado, 15 de octubre de 2011

IMPORTANCIA y BENEFICIOS de una alimentación ecológica


La propia salud y su excelente calidad nutritiva, la preservación del medio ambiente, la protección de los animales y de la naturaleza, el sabor… son algunos de los motivos para consumir y apostar por los productos ecológicos.

¿Por qué consumir productos ecológicos?

1. SON MÁS SALUDABLES

Los productos ecológicos son más saludables ya que están libres de residuos químicos tóxicos procedentes de agroquímicos como los pesticidas, herbicidas, insecticidas, o antibióticos, fertilizantes sintéticos, aditivos y conservantes, muchos de ellos utilizados en la agricultura convencional para eliminar insectos o plagas y combatir enfermedades, y que a medio o largo plazo pueden dañar nuestro organismo. Los alimentos procedentes de la producción ecológica, agricultura y ganadería ecológicas, son asimilados correctamente por el organismo sin alterar las funciones metabólicas, al no contener estos residuos tóxicos. Según los especialistas en nutrición, gran parte de las enfermedades degenerativas tienen su origen en la alimentación.

Otra característica de la AGRICULTURA ECOLÓGICA (también conocida como ORGÁNICA Y BIOLÓGICA) es que, al cultivar los alimentos en suelos equilibrados por fertilizantes naturales, los productos son más nutritivos ya que contienen unos niveles más altos de vitaminas, minerales esenciales –calcio, magnesio, hierro, cromo…–, antioxidantes –que ayudan a prevenir determinadas enfermedades como el cáncer–, hidratos de carbono y proteínas.


2. NO CONTIENEN ADITIVOS SINTÉTICOS

Los alimentos ecológicos no contienen aditivos de síntesis que pueden provocar problemas en la salud tales como insuficiencias cardíacas, alergias, osteoporosis, migrañas, hiperactividad… Cabe destacar que los productos ecológicos, cultivados sin el uso de agroquímicos, respetando los ritmos naturales y sin aditivos, son equilibrados y muy ricos en nutrientes. Por otro lado, diferentes estudios han demostrado que no es imprescindible la incorporación de sustancias de síntesis en el cultivo o producción de alimentos ni en su conservación posterior. No hace falta buscar productos fuera de temporada para colmar las necesidades nutricionales de nuestro organismo.

3. NO CONTIENEN PESTICIDAS

Centenares de pesticidas químicos son utilizados habitualmente en la agricultura convencional lo que provoca que restos de residuos de pesticidas aparezcan en los alimentos procedentes de esta agricultura que ingerimos diariamente. Diferentes estudios científicos y toxicológicos realizados demuestran la relación existente entre los pesticidas y ciertas patologías como el cáncer, las alergias, el asma… El uso de pesticidas también es perjudicial para la salud del trabajador/a agrícola, un problema serio especialmente en países en desarrollo, donde el uso de pesticidas está poco regulado.

A su vez, la utilización de estas sustancias daña el medio ambiente y conlleva un coste adicional a la sociedad, ya que ésta debe eliminar los residuos que los pesticidas dejan en la naturaleza.

4. NO CONTIENEN ORGANISMOS GENÉTICAMENTE MODIFICADOS  (OGM), es decir, TRANSGÉNICOS

En la agricultura ecológica no se autorizan los organismos genéticamente modificados (OGM), TRANSGÉNICOS. El cultivo de OGM puede tener consecuencias negativas para el medio ambiente y faltan investigaciones sobre las consecuencias a largo plazo del cultivo transgénico; actualmente no existen resultados científicos que demuestren que el cultivo de OGM y los alimentos transgénicos sean inofensivos para el medio ambiente y la salud humana, y se desconoce si la ingesta de plantas modificadas genéticamente supone un peligro directo para la salud, aunque hay indicios que muestran una influencia en el metabolismo.

La agricultura ecológica quiere conservar e impulsar la variedad genética de las especies y tipos, y con ello la riqueza de los paisajes de cultivo apostando por la biodiversidad, mientras que los transgénicos conducen hacia todo lo contratio; una pérdica de variedad con grandes extensiones del mismo cultivo.

5. NO CONTIENEN ANTIBIÓTICOS

En la actualidad existe una preocupación sobre el creciente uso de antibióticos en la ganadería tradicional y los posibles efectos sobre la salud humana. Los estándares de control del reglamento europeo prohíben el uso de antibióticos en la ganadería ecológica, hecho que beneficia la salud de los consumidores/as. El tratamiento veterinario que se dispensa al ganado ecológico, es en muchas ocasiones homeopático; esto significa que los animales se cuidan de forma preventiva, evitando la administración de antibióticos, tranquilizantes u hormonas.

6. SON SOSTENIBLES CON EL MEDIO AMBIENTE

Respetar el medio ambiente es una de las máximas de los productos ecológicos; cuando consumimos alimentos de cultivo ecológico colaboramos en la conservación del medio ambiente y evitamos la contaminación de la tierra, el agua y el aire.

La agricultura ecológica es la más respetuosa con la fauna, la que genera una contaminación más baja de aerosoles, produce menos dióxido de carbono, previene el efecto invernadero, no genera residuos contaminantes y ayuda al ahorro energético y de los gobiernos, ya que en el cultivo y en la elaboración de los productos se aprovecha el máximo de recursos renovables.

Cabe destacar que la disminución de la diversidad biológica es uno de los principales problemas ambientales de la actualidad debido a la agricultura convencional; la agricultura orgánica preserva las semillas para el futuro, impidiendo, de este modo, la desaparición de algunas variedades de gran valor nutritivo y cultural.

7. TIENEN MÁXIMOS NIVELES DE CALIDAD

Los alimentos ecológicos provienen de la agricultura ecológica, que utiliza un sistema de producción de la máxima fiabilidad pues está sujeto a una trazabilidad desde el campo hasta la mesa mediante estrictas normas y reglamentos. Todos los agentes que intervienen en la cadena agroalimentaria están sujetos al control e inspección de las materias primas utilizadas, el proceso de elaboración, el envasado, el etiquetado, etc. mediante las empresas de control y certificación acreditadas.

8. SON RESPETUOSOS CON EL BIENESTAR ANIMAL

El reglamento contempla medidas específicas para la ganadería ecológica en lo que respecta a la habitabilidad en las granjas con el objetivo de evitar el estrés de los animales y potenciar el crecimiento en semi libertad. Este tipo de ganadería permite que los animales crezcan a su ritmo natural y en unas condiciones de vida adecuadas. Los animales no son manipulados artificialmente o de manera intensiva para lograr una mayor producción, ya que, entre otros aspectos, no se practica la inseminación artificial ni se emplean hormonas.

La alimentación de estos animales está basada en pastos naturales, leche preferiblemente de su propia madre, y piensos y forrajes ecológicos, exentos de pesticidas, fertilizantes y transgénicos. Es importante destacar que un animal bien cuidado y sin estrés produce más y goza de más salud.

9. SON RESPETUOSOS CON LA NATURALEZA

La agricultura ecológica fertiliza la tierra y frena la desertificación; favorece la retención del agua y no contamina los acuíferos; mantiene los hábitats de los animales silvestres, permitiendo y favoreciendo la vida de numerosas especies; respeta los ciclos naturales de los cultivos, evitando la degradación y contaminación de los ecosistemas; favorece la biodiversidad y el equilibrio ecológico a través de diferentes prácticas: rotaciones, asociaciones, abonos verdes, setos, ganadería extensiva, etc.; potencia la fertilidad natural de los suelos y la capacidad productiva del sistema agrario; recicla los nutrientes incorporándolos de nuevo al suelo como compost o abonos orgánicos, y utiliza de forma óptima los recursos naturales. En resumen, respeta el equilibrio de la naturaleza contribuyendo a la preservación del ecosistema y al desarrollo rural sostenible.

10. SON MÁS SABROSOS

Los productos ecológicos, al ser elaborados de forma más artesanal y cuidadosa, recuperan los gustos originales y tienen mejor sabor. Debido a que las plantas sólo son regeneradas y fertilizadas orgánicamente, éstas crecen más sanas y se desarrollan de mejor forma, conservando el auténtico aroma, color y sabor. Por ello, muchos consumidores prefieren alimentos ecológicos, ya que conservan el verdadero gusto de cada ingrediente y les permite recuperar el sabor tradicional de los alimentos. Además, los alimentos ecológicos se conservan mejor que los convencionales.

En definitiva, los productos ecológicos saben mejor y son más sabrosos que los alimentos convencionales; sólo hay que probarlos y comparar.


viernes, 14 de octubre de 2011

¿Que son los ALIMENTOS TRANSGÉNICOS?


Un cultivo o alimento TRANSGÉNICO (Organismo Genéticamente Modificado, OGM) es el resultado de un proceso que se realiza en un laboratorio donde es modificado a través de la incorporación de genes de distintas especies, con el fin de desarrollar nuevas características para que sea más resistente a los herbicidas, a las plagas, como también a las adversidades del clima y del entorno.

Así, un alimento transgénico adquiere la capacidad de desarrollarse en entornos poco favorables con un clima distinto al habitual, un alimento que tarda mas tiempo en madurar, que necesita menos recursos o nutrientes, y que aguanta las plagas y los herbicidas a los que habitualmente está sometido.

Este proceso que se suele utilizar para modificar las características de algunos alimentos, cambia por completo los procesos y hábitos agrícolas, obteniendo como resultado especies que contienen genes de otras especies distintas o incluso de otros animales, impidiendo que sigan un proceso natural.


* El Reglamento (CE) Nº 834/2007 DEL CONSEJO de 28 de junio de 2007 sobre producción y etiquetado de los productos ecológicos, excluye y/o prohíbe el uso de OGM (=Transgénicos) y productos producidos a partir de OGM.

jueves, 13 de octubre de 2011

¿Qué es un ALIMENTO ECOLÓGICO?


Son alimentos de gran calidad de origen vegetal o animal, frescos o transformados, que están libres de residuos químicos tóxicos (insecticidas, fungicidas, herbicidas…), no contienen aditivos sintéticos (estabilizantes, conservantes, colorantes…), conservan el verdadero aroma y sabor, y además mantienen todas las propiedades nutritivas del alimento (vitaminas, proteínas, minerales…) proporcionando un aporte nutricional más completo. Por tanto, son alimentos que nos ayudan a proteger nuestra salud y respetan el medio ambiente.

Los productos ecológicos certificados por un organismo oficial (certificadora), muestran todas las garantías como alimento ecológico que ha sido producido mediante métodos y técnicas que respetan tanto la salud de los/as agricultores/as, de los consumidores/as, como del entorno en el que se desarrollan.

*Certificación europea para alimentos ecológicos: Euro-hoja (logotipo europeo)